ありぎりす の徒然日記

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zoom RSS 乾燥マッシュポテトでアッシェ・パルマンティエ

<<   作成日時 : 2018/06/24 07:33   >>

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毎日、毎日、政治や経済で
ギョッ?!(°ロ°;)
とするような愚劣な出来事が続くので、
日常について書いている暇がありません。

なので、今日は二本目のブログ。

まぁ、そうは言っても北海道の片田舎で
一人暮らしする ありぎりす 。
そうそう変わったことが起きるわけではありません。 f(^-^)


写真は先日の酒肴。
合鴨燻製とポテトサラダ
画像


今回、このポテトサラダは
乾燥マッシュポテトを使いました。
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茹でたジャガイモを潰して作る粒粒感の残る
ポテトサラダも魅力的ですが、乾燥マッシュポテトを使うと
手間がはぶけて、とっても楽ちん。
そして、クリーミィ。

そのクリーミィさを利用して、
アニメ『食戟のソーマ』
『第20話 - えりなの研鑽』で登場した料理、
アッシェ・パルマンティエに挑戦。
画像

写真では分かりませんが、ココット皿(直径10cm)の中は、
下からマッシュポテト、ミートソース、マッシュポテト、チーズの順で
層になっていて、それをオーブンで焼きました。

旨かったぁ。 (^﹃^)



ありぎりす 流アッシェ・パルマンティエのレシピ:
@マッシュポテト:
 ・カップ1の牛乳をミルクパンで加熱
 ・沸騰前に乾燥マッシュポテト50g
  バター1欠、塩少々を加えて
  よく練ったらマッシュポテトの完成。

Aミートソース
 ・粗みじんに切った玉ねぎ、シイタケ、合いびき肉を
  オリーブオイルで炒める。
 ・赤ワイン、トマトピューレ、トマトケチャップ、
  顆粒コンソメ、塩、胡椒を加えて味を整える。
 ・しばらくコトコト煮込んで水分を飛ばし、
  やや固めのミートソースを作る。

Bオーブンで焼く
 ・ココット皿にマッシュポテト、ミートソース、
  マッシュポテト、チーズの順で入れる
 ・表面に少量のパン粉を散らし、
  オーブンでチーズに焼目がつくまで焼く。

仕上げにパセリ少々を散らして完成。



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