ありぎりす の徒然日記

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zoom RSS 蕎麦の風味

<<   作成日時 : 2017/10/23 17:39   >>

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先日テレビを観ていたら、
特産のトマトをジュースにして、
それを蕎麦つゆと混ぜてつけ汁にする
変わり蕎麦を提供するお店を紹介していました。

『そりゃあ美味いだろうけれど・・・』

この夏、私も普通の素麺に飽きて、
トマトジュース、オリーブオイル、レモン果汁
塩、黒胡椒、バジルを混ぜたつけ汁で、
イタリアンな素麺を作って食べました。
画像

美味しかったぁ。 v(^-^)

だけどもなぁ・・・蕎麦はなぁ・・・・

元々、味も風味もない素麺ならともかく
蕎麦でやる気にはなれません。

 『そんなことをしたら、ほのかな蕎麦の風味が
  味わえないんじゃないの?』

と、ここまで考えて・・・あれ?!

 『じゃぁ、醤油や鰹ダシ、海苔や山葵はいいの?
  純粋に蕎麦の風味だけを味わうには邪魔なんじゃないの?』

と、思いついた。

そこで、3%ほどの食塩水をつけ汁にして食べてみた・・・
画像


旨い!!
と言うか、当たり前だけど、
蕎麦の味と香りしかしない。

人によって好みはさまざまと思いますが、
私はこの食べ方、大好きです。

そして、蕎麦焼酎の蕎麦湯割・・・

これがまた何とも言えない。 d(^-^)

栄養を考えたらひどく偏っていると思いますが、
たまにならいいでしょう。

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